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大谷山荘 別邸 音信(3) [旅館・ホテル]


夕食は、食事処雲遊(うんゆう)でいただきます
土産、土法、土食の三土料理
大寧寺風典座料理、喰切会席、町屋料理からなる
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初めてなので和食にしましたが、奥の鉄板焼きも興味津々です
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眺めもいいです
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初めに出されるのがこちら、典座料理(大寧寺風)
一汁三菜からなる精進料理ですね
白飯、万願寺しし唐豆乳汁、須々保里漬(大根、胡瓜)、
胡麻豆腐 吉野餡 山葵 擬製豆腐(木耳、人参、枝豆、とろろ)
南蛮煮(茄子、南瓜、車麩、トマト、ズッキーニ)
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前八寸
菱蟹蛇篭巻、鮎卯の花焼、線光ひじき、小芋塩蒸し
青竹、穴子白煮、朝顔大根、束ねずいき、餅鮑に焼肝
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吸い物
すまし仕立て 伊勢海老安平 かんな冬瓜
つる紫 口・輪柚子
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生もの
本日の白身魚はクエ(地元ではアラと呼ぶそうだ)、焼メトロ、生雲丹、棒だらに
別猪口・針昆布、割り醤油、梅たれ
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小鍋
鱧香り鍋 白葱笹打ち、玉葱
京水菜、よせ玉子
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これがAMEXで予約して追加された皿
揚げ物
海老の天ぷら ここで一気に苦しくなってしまいました!
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焼き物
和牛ヘレ肉ステーキ 白オクラ 松茸
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茄子揚げ出し
車海老、白卸、卸生姜、みぢん三ツ葉
糸花、かけ出汁
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町屋料理
焼メ白倍貝 ちしゃ菜 
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汁替わり
冷やし素麺
苦しいのでお食事は部屋に運んでもらいました
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部屋で休んだ後は大浴場へ
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大浴場の施設も立派なもの
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食事
十五穀米俵むすび
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ウェルカムチョコとフルーツ
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水菓子
桃流し 桃シロップ煮
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やっと完食できました!
どの料理も丁寧に作られている印象で好感持てました
仲居さんも皆さんきれいな方ばかりでますます再訪したくなります(x_x) ☆\( ̄ ̄*)バシッ

別邸 音信
山口県長門市深川湯本
tel.0837-25-3377
別邸 音信のHPはこちら

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コメント 4

雅

どれもいい仕事している料理ばかりですね。
しかもかなりの量で。これだけあると自分も食べきれないだろうと思います。
by (2011-10-23 11:07) 

kuwachan

素晴らしいお料理に舌鼓ですね。
これだけの量を完食は大変そうですが、私なら大丈夫かも(笑)
by kuwachan (2011-10-23 23:02) 

cookie

雅さん、やっぱり食べきれないですよね〜でも最初の典座料理は、不思議と
お腹に収まりがよく気になりませんでした☆
by cookie (2011-10-24 21:43) 

cookie

kuwachanさん、完食OKですか!?頼もしいですなぁ!
お腹を空かせて望んだ方がいいのは確かですね、仲居さんにも、ここまで全部
食べて下さる方は珍しい、と言われてしまいました!
by cookie (2011-10-24 21:45) 

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